News

Góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm mỳ Chũ

Những năm qua, sản xuất mỳ gạo đã từng bước góp phần nâng tỷ trọng kinh tế và mang lại thu nhập cho người dân làng nghề Thủ Dương, xã Nam Dương (Lục Ngạn). Để góp phần giảm nhân công lao động, nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ môi trường, nhiều hộ làm mỳ đã mạnh dạn chuyển đổi năng lượng thay thế chất đốt truyền thống bằng khí Gas trong dây chuyền sản xuất.

Đầu năm 2020, được sự hỗ trợ của Sở công thương, HTX mỳ Chũ Xuân Trường phối hợp với Tập đoàn Gas ToTal, hộ anh Hoàng Văn Đốc, ở thôn Thủ Dương, xã Nam Dương đã mạnh dạn đầu tư hơn 150 triệu đồng để xây dựng lại nhà xưởng và dây chuyền lò tráng mỳ gạo sử dụng hệ thống Gas để thay thế chất đốt bằng củi trước đây. Trong đó, Sở công thương hỗ trợ 50% chi phí khí Gas. Từ khi sử dụng Gas cho công đoạn tráng mỳ, việc sản xuất của gia đình nhẹ nhàng hơn, công tác chuẩn bị nhanh chóng; tiết kiệm thời gian và giảm nhân công lao động; mỳ thành phẩm làm ra có độ đồng đều hơn so với trước đây. Anh Đốc chia sẻ: từ khi lắp đặt hệ thống khí Gas thay thế củi đốt thì môi trường sản xuất sạch sẽ hơn, bánh tráng ra được ủ chín đều hơn, hiệu suất lao động cao hơn hẳn so với sử dụng củi làm chất đốt. Hơn nữa gia đình không phải lo lắng việc tích trữ củi khi trời mưa hoặc thời tiết bất lợi…

Hiện nay, ở làng nghề Thủ Dương, xã Nam Dương có hàng trăm hộ làm nghề sản xuất mỳ gạo, thế nhưng nhiều hộ vẫn sử dụng than hoặc củi trong dây chuyền tráng mỳ, bởi vậy hiệu suất lao động không cao, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Không những thế, quá trình sản xuất còn gặp nhiều bất lợi do thời tiết; môi trường trong khu vực sản xuất có phần ảnh hưởng do khói bụi…

Lò tráng mỳ sử dụng khí Gas của gia đình anh Hoàng Văn Đốc, thôn Thủ Dương, xã Nam Dương.

Ông Phạm Xuân Trường, Giám đốc HTX mỳ Chũ Xuân Trường cho biết: Để góp phần cải tiến công nghệ trong dây chuyền sản xuất, năm 2020, HTX sản xuất mỳ Chũ Xuân Trường đã vận động 10 hộ thành viên chuyển đổi năng lượng, lắp đặt hệ thống Gas thay thế lò đốt củi trong khâu tráng mỳ. Mỗi hộ được tập đoàn Gas ToTal hỗ trợ lắp đặt toàn bộ hệ thống ống dẫn; Sở công thương hỗ trợ 50% giá Gas. Để đồng bộ hệ thống, các hộ đã đầu tư khoảng từ 130 đến 150 triệu đồng lắp đặt, xây dựng lại nhà xưởng và dây chuyền tráng bánh. Ngoài 10 hộ của của HTX, đến nay đã có thêm khoảng 5 hộ trong làng nghề chủ động chuyển đổi sang hệ thống này, bước đầu mang lại hiệu quả rõ rệt.

Thực tế cho thấy, khi thực hiện chuyển đổi năng lượng từ việc sử dụng khí Gas thay thế than, củi vào sản xuất mỳ gạo, mặc dù giá chi phí cho sản xuất có phần cao hơn từ 20 đến 30 nghìn đồng/1 tạ nguyên liệu so với sử dụng nguyên liệu than hoặc củi, nhưng bù lại hộ sản xuất chủ động được công việc, rút ngắn thời gian trong khâu chuẩn bị, tiết giảm nhân công lao động, việc ủ bánh chín đều hơn, nên chất lượng sản phẩm được nâng lên rõ rệt; môi trường nơi sản xuất và xung quanh được cải thiện đáng kể.

Sản phẩm mỳ Chũ ngày càng được nâng lên rõ rệt.

Ông Nguyễn Văn Nam, Phó chủ tịch Hội sản xuất và tiêu thụ mỳ Chũ cho biết: Mỳ Chũ là một sản phẩm đặc trưng của huyện Lục Ngạn và tỉnh Bắc Giang. Trong những năm gần đây thương hiệu mỳ Chũ ngày càng được khẳng định trên thị trường, trong đó đang vươn tới cả thị trường xuất khẩu. Nghề sản xuất mỳ gạo đem lại hàng chục tỷ đồng mỗi năm cho người dân. Do vậy, việc chuyển đổi năng lượng trong khâu sản xuất đang được hội quan tâm và tính đến trong thời gian tới. Mục tiêu là vận động các hộ chuyển dân sang sử dụng khí Gas hoặc công nghệ trong khâu tráng bánh, điều này vừa nâng cao chất lượng cho sản phẩm vừa góp phần cải thiện môi trường sản xuất của làng nghề.

Vũ Đoàn – Cổng thông tin UBND huyện Lục Ngạn

https://www.youtube.com/watch?v=MR4sxfWf-8U

Related Posts